1. 选用好的排骨：选用新鲜猪排骨，是带肉带骨的，这样煮出来的汤汁才会更鲜美。
2. 先焯水：将排骨放入冷水中，加入几片生姜，煮开后倒掉水，用清水再洗一遍；这样可以去掉排骨上的血水和杂质，减少汤的腥味。
3. 煮之前先用热水泡一下：这样可以让排骨变得更加鲜美，也更容易煮烂。
4. 加入配菜：可以根据自己的口味，选用一些配菜，比如玉米、胡萝卜、洋葱、土豆等，这样可以让汤更加营养丰富。
5. 慢火炖煮：将排骨和配菜放入锅中，加足够的水，用小火炖煮约2-3小时，直到排骨和配菜酥烂即可。不要使用高压锅，否则会破坏汤的营养成分和口感。
6. 最后调味：加盐、鸡精、胡椒粉等调味品，根据个人口味来调整即可。
7. 撇去浮沫：在煮的过程中，会浮出一些浑浊的泡沫，需要及时用勺子撇掉，以保持汤的清澈。
8. 喝汤吃肉：最后将排骨和配菜取出放在碗里，加入适量的汤即可享用。
