金燕耳和银耳都是食用菌类，通常被用于烹饪和医药保健。它们都具有滋润皮肤、抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫力等功效。金燕耳相对来说更具有营养和药用价值，含有多种氨基酸和微量元素，可以对身体有更全面的营养补充。而银耳则比较适合清热润肺、滋阴补血等功效。具体选择哪种食用菌需要根据个人的身体状况和需求来进行选择。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
