蛋白质包涵体(protein inclusion bodies)是细胞内一种常见的蛋白质聚集现象。它是指蛋白质聚集成的一种不可溶性的颗粒状结构,通常出现在大量表达外源蛋白质的细胞中。蛋白质包涵体的形成可能是由于蛋白质的过度表达、折叠异常、蛋白质缺少机会正确折叠、高温、低pH值和缺乏重金属等环境压力等因素导致的。蛋白质包涵体可以通过重组蛋白质水解酶的加入、低温、添加剂、超声波、曝气、酸碱等方法进行溶解和处理,使其重新达到活性状态。蛋白质包涵体具有很强的稳定性和易分离性,在生物技术中可应用于蛋白质制备、纯化和表达,因此有着重要的应用前景。
豆腐脑也是豆制品的一种,特别是嫩的豆腐脑里面有大量的蛋白质。而且豆腐脑的营养是90%是可以吸收利用的,吃豆腐脑是可以帮助促进消化也有帮助增进食欲的好处。