糯米蒸不熟可能有以下几个原因：
1. 水量不足：蒸糯米时，需要充足的水分才能蒸熟。如果水量不足，糯米就会蒸不熟。
2. 蒸的时间不够：蒸糯米需要一定的时间，如果时间不足，糯米也会蒸不熟。
3. 火候不足：火候不足也是造成糯米蒸不熟的原因之一，需要适当的火力才能让糯米充分蒸熟。
4. 糯米质量不好：糯米质量不好，容易受损，不容易蒸熟。
5. 蒸锅有问题：如果蒸锅不好，或者蒸锅密封不严，也会影响糯米的蒸熟效果。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
