为了让银耳汤变得粘稠，可以考虑以下几点：
1.选用粘稠的材料：在炖银耳汤的时候，可以添加一些粘稠的材料，例如红枣、枸杞、龙眼肉等。
2.炖的时间：将银耳浸泡后，加入适量的水和糖，用小火炖煮1-2小时，直到汤变得浓稠。
3.加入其他配料：可以加入红枣、桂圆、莲子等其他的配料，这样不仅能够增加银耳汤的营养成分，还可以让汤更加粘稠。
4.加入淀粉水：在炖汤的过程中，可以加入适量的淀粉水，这样可以让汤变得更加粘稠。
注意：在添加配料和淀粉水时，要注意分量，不能加太多，否则会影响口感和营养价值。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
