把自制的馒头放在一个干燥通风的地方保存，以防止发霉。以下是几种保存馒头的方法：
1. 冷藏保存：将馒头放在保鲜袋中，放入冰箱保存，保鲜期为3-4天。
2. 冷冻保存：将馒头放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，保鲜期为1-2个月。
3. 置于干燥处：将馒头放在凉爽、干燥的地方，比如放在食品柜或者在抽屉里，可以保持馒头的新鲜。
4. 蒸馏水蒸热再食用：用蒸馏水蒸热后再食用，可以使馒头恢复柔软。
无论选择哪种方法保存馒头，食用前需加热蒸烤，确保吃的时候是热的。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
