烤羊肉串是一道非常美味的中式小吃,以下是烤制生羊肉串的步骤:
所需材料:
生羊肉,洋葱,大蒜,姜,花椒粉,孜然粉,盐,料酒,辣椒粉,醋,糖,酱油
步骤:
1. 将生羊肉切成小块,洗净并沥干水分;
2. 将洋葱、大蒜、姜分别切成小末,加入花椒粉、孜然粉、盐、料酒、辣椒粉、醋、糖、酱油混合搅拌均匀的腌料中,将腌料均匀涂抹在羊肉上,尽量入味(可以放置冰箱中腌制2小时以上);
3. 将腌制好的羊肉块穿在竹签上,每支羊肉串大约放5~6块肉块;
4. 预热烤箱或炭火烤炉,将串好的羊肉放在烤网上,间隔放置,烤制时要经常翻转,烤至两面金黄,肉熟后即可取出,撒上适量芝麻、香菜等调味料即可食用。
小贴士:
烤制生羊肉串时要注意火候和时间,烤的时间不宜过长,以免肉质变老或过干;也要将羊肉均匀穿在竹签上,以免烤制时易翻滚,影响烤制效果。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。