冰糖银耳汤的熬制时间可以根据个人口感来调整，一般建议熬制1-2小时，这样能使银耳充分膨胀，并释放出其营养成分，增加汤的口感和甜度。但如果时间过长，汤的口感会变得过于粘稠，此时可以适当加水调节。
通常情况下，如果冰糖银耳汤在保存过程中做到了适当冷却并及时放入冰箱冷藏，且容器干净无污染，隔夜后是可以食用的。隔夜的冰糖银耳汤在妥善保存且无变质迹象的情况下是可以食用的，但需注意营养和口感的损失。
