做锅巴需要用到平底锅，首先将剩余的大米饭加入清水中淋洗干净，然后放入平底锅中加热，不停地用铲子翻炒，炒至大米饭变干且有点焦黄色，就可以转小火继续炒制，炒至锅巴金黄酥脆即可。可以根据个人口味加入少量盐、胡椒等调味料。
4.炸制锅巴：在锅中倒入适量的油，烧至六七成热。炸至两面金黄后捞出，等油温升高后，再复炸一次，使锅巴更加酥脆。按照以上步骤，你就可以制作出美味可口的大米锅巴了。
