隔水炖盅炖排骨汤做法

　　材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 姜片5片

　　3. 葱段1根

　　4. 盐适量

　　5. 料酒适量

　　6. 水适量

　　7. 花椒适量

　　8. 八角适量

　　做法：

　　1. 将排骨洗净，用刀背敲打，使其松软。

　　2. 将排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，放入适量的盐和料酒，煮开后撇去浮沫。

　　3. 接着，加入花椒和八角，将火调小，盖上盖子，隔水炖3-4小时左右（炖到排骨烂软为止）。

　　4. 炖好后，取出排骨，将汤里的杂质滤出，再将排骨放回锅中，加入适量的盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 为了保证口感和营养，建议使用砂锅或瓦煲来炖制汤。

　　2. 在炖制时要注意火候，火不要太大，不然汤会煮干或者糊锅。

　　3. 也可以加入一些其他的配料，如红枣、枸杞、芡实等，使汤更加香甜可口。