1. 凉拌莲藕片：将新鲜莲藕洗净去皮切成薄片，用开水焯烫一下，然后加少量盐、生抽、香醋、白糖、芝麻酱等调料拌匀即可。
2. 酸甜莲藕丝：将新鲜莲藕洗净去皮切成细丝，用开水焯烫一下，然后加入适量的醋、糖、盐、味精、香油拌匀即可。
3. 莲藕沙拉：将新鲜莲藕洗净去皮切成小丁，再将黄瓜、胡萝卜、番茄、紫菜等蔬菜修剪成小块，加入适量的蜂蜜、酱油、香醋、橄榄油等调料拌匀即可。
4. 莲藕芹菜拌：将新鲜莲藕和芹菜洗净切成小块，加入适量的盐、酱油、糖、香醋、鸡精、香油等调料拌匀即可。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
