炖排骨汤需要2-3小时左右，具体时间取决于火候和砂锅的大小。建议在炖汤前先将砂锅浸泡在水中，使其充分吸水，防止破裂。在炖汤时，火候应该适中，避免火力过大，否则容易煮烂肉质。可以加入一些药材和蔬菜，比如枸杞、山药、黄豆、胡萝卜、洋葱等，使得汤更加营养丰富。
