炖排骨汤需要2-3小时左右，具体时间取决于火候和砂锅的大小。建议在炖汤前先将砂锅浸泡在水中，使其充分吸水，防止破裂。在炖汤时，火候应该适中，避免火力过大，否则容易煮烂肉质。可以加入一些药材和蔬菜，比如枸杞、山药、黄豆、胡萝卜、洋葱等，使得汤更加营养丰富。
三、健康风险食物中毒：如果饮用了变质的红枣银耳汤，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至可能导致食物中毒。砂锅隔夜的红枣银耳汤在冷藏保存且未变质的情况下可以饮用，但需要注意观察是否变质并彻底加热后再食用。
