在炒洋葱时，其中的花青素和天冬氨酸会发生反应，形成蓝色产物。这种反应是氧化还原反应，需要一定的条件，如酸性环境、高温等。虽然蓝色洋葱看起来不太美观，但并不影响其食用和营养价值。
新鲜洋葱的保存方法有多种，以下是一些常见且有效的保存方法：一、常温保存法1.放置环境：选择通风阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境。新鲜洋葱的保存方法多种多样，可以根据实际情况选择适合自己的保存方法。
