1.首先将鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。然后在鱼的背部划几刀，但不要切断鱼肉。
2.将鱼身斜着切成薄片，每片约有1厘米的厚度。
3.把鱼肉翻面，再次划几刀，但不要切断鱼肉。
4.将鱼身再次斜着切成薄片，每片约有1厘米的厚度。
5.用手轻轻将鱼肉摊开，使其呈现出花的形状。最后可以根据需要在鱼肉上撒上一些盐和胡椒粉，以增强味道。
臭桂鱼，因其独特的腌制工艺和烹饪方法，而具有特殊的风味，深受食客喜爱。-将腌制好的臭桂鱼双面过油，各煎3-5秒，使其表面微黄。制作美味的臭桂鱼需要注意选材、腌制和烹饪等关键环节。
