牛肉炖萝卜的正确方法

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 萝卜：500克

　　- 姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 食盐：适量

　　- 八角：1个

　　- 葱：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 红枣：适量

　　- 冰糖：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净切小块，放入冷水中焯水，去掉血沫备用；

　　2. 萝卜去皮切大块，姜切片，蒜切末；

　　3. 锅中加水，放入焯好水的牛肉，加入料酒、姜片、八角、蒜末，大火烧开，去掉浮沫；

　　4. 将烧煮好的牛肉捞出备用；

　　5. 另起一锅加入适量清水，加入萝卜、红枣、冰糖，大火烧开；

　　6. 加入炖好的牛肉和牛肉汤，加入适量生抽、老抽、食盐，小火炖煮1-2小时；

　　7. 炖至萝卜软烂，牛肉入味即可关火；

　　8. 加入葱花即可上桌食用。

　　注意事项：

　　1. 牛肉焯水的目的是为了去除腥味，避免炖出来的菜肴有异味；

　　2. 适量的冰糖可以起到提鲜的作用；

　　3. 炖煮过程中需要注意，保持汤汁不要干掉，避免炖焦食材。