。对的，制作饼干需要将蛋清和蛋黄分离，然后分别使用。蛋清可以用来制作蛋白饼干，而蛋黄可以用来制作黄油饼干。分离蛋清和蛋黄的方法有很多种，比如使用蛋黄分离器、手工分离等。
肠胃炎吃蛋黄还是蛋清?肠胃炎的人是不能吃鸡蛋的哦，要知道鸡蛋的蛋白质含量很高，吃鸡蛋的话会不利于消化，故而在肠胃炎期间，还是不要吃鸡蛋的好，当然，肠胃炎期间胃肠功能减弱，在饮食方面要注意清淡低脂等问题。
