莲藕可以搭配以下食材煲汤：
1. 猪骨：煲出的汤汁口感鲜美，能够有效滋润肌肤，舒缓神经。
2. 鸡肉：能够提高蛋白质的吸收，养血益气，帮助身体的修复和提高免疫力。
3. 瘦肉：莲藕搭配瘦肉能够润肺止咳，提高身体的免疫力。
4. 猪骨和鸡肉：两者搭配煲汤，不仅口感更加丰富，而且能够滋养营养，改善疲劳、增进食欲。
5. 红枣和莲子：这种搭配在煲汤时加入适量的莲子和红枣，不仅能够让汤汁更加鲜美，还有很好的养颜效果。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
