新鲜牛排怎么煎好吃又嫩

  以下是新鲜牛排的煎法:

  1. 将新鲜牛排从冰箱取出,放置在常温下15-20分钟,等待牛肉变软。

  2. 在平底锅中加入适量的橄榄油或黄油,加热至中高温度。

  3. 在牛排上撒上盐和黑胡椒,轻轻按压以使其粘附。

  4. 将牛排放入锅中,煎2-3分钟直到底部金黄色。

  5. 翻转牛排,煎另一面,同时加入适量的黄油和适当的香草来增加味道。

  6. 根据牛排的大小和材料,煎煮时间可能有所不同,烹饪后的温度应达到130-135°F。

  7. 将牛排取出放置在烤盘上,静置5-10分钟,以让牛肉汁液重新分布,使牛排更加嫩滑。

  8. 切片享用,可以添加适当的配菜和酱汁。

  提示:

  - 使用厚度相同的牛排可以保证煎煮时间的一致性;

  - 预热锅、调整火候可以使煎煮的牛排更加均匀;

  - 牛排的嫩度与生熟程度有关,可以根据自己口感喜好来煎熟。

冷冻牛排去腥烹饪指南

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面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。


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如何烹饪牛排以保持嫩滑口感

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