莲藕怎么卤才好吃

  以下是一种简单易行的莲藕卤法:

  材料:

  - 500克莲藕

  - 适量的盐、糖、料酒、酱油、八角、桂皮、丁香、姜片、葱段、水

  步骤:

  1. 将莲藕去皮,切成指甲大小的小段。

  2. 在热水中焯一下莲藕,捞出沥干水分备用。

  3. 热锅凉油,加入葱、姜、八角、桂皮、丁香爆香。

  4. 加入适量的盐、糖、料酒、酱油和水(水的量要足够莲藕浸泡),煮至烧开后转小火。

  5. 加入焯好水的莲藕,煮10-15分钟,直至莲藕能被叉子轻松刺透,同时汁液也收得差不多了。

  6. 出锅前撒上葱花和香菜即可。

  小贴士:

  1. 可以根据口味加入其他调味品,例如花椒、干红辣椒等。

  2. 为了让莲藕更入味,可以提前将莲藕放在汁液中浸泡1小时以上。

  3. 卤好的莲藕可以保持几天,还可以加入其他蔬菜或猪肉等食材煮一道美味的卤菜。

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