1. 泡水去腥：将猪蹄浸泡在清水中，至少浸泡2个小时，可以去除蹄膀的腥味。
2. 煮水去躁：将煮沸的水倒入煮锅中，放入猪蹄，焯水1-2分钟，捞出洗净。
3. 烫水去腥：将热水倒入煮锅中，放入猪蹄，焯水1-2分钟，捞出洗净。
4. 去躁用料：在焯水的时候，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，能够有效去除猪蹄的躁味。
5. 香料煮法：在煮猪蹄的时候，可以加入一些八角、桂皮、花椒等香料，能够去除蹄膀的腥味，并且增加风味。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
