薏米内含有一种称为薏苡素的化学物质，这是一种天然的苦味物质，可以给薏米带来一种怪味。薏米在加工过程中可能会受到污染或不良保存，也会导致其出现怪味。在选购薏米时，应该选择品质好的，并注意保存方式，避免出现异味。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
