薏米内含有一种称为薏苡素的化学物质,这是一种天然的苦味物质,可以给薏米带来一种怪味。薏米在加工过程中可能会受到污染或不良保存,也会导致其出现怪味。在选购薏米时,应该选择品质好的,并注意保存方式,避免出现异味。
还需注意的是,薏米本身属于凉性食材,若与海带或其他强寒性食材同煮,容易加重体内的寒气,引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时,应合理搭配食材,避免与上述不宜同煮的食材混合,以确保粥品的口感和营养价值。