1、煮熟再腌渍。将干鱿鱼用水冲洗干净后，放入锅中煮熟。之后将其腌渍入味即可。这样可以使干鱿鱼更加柔软。
2、加醋或白酒。在处理干鱿鱼时，可以在水中加入醋或白酒煮熟。这样可以帮助干鱿鱼变得更加柔软。
3、用开水烫软。将干鱿鱼放入碗中，倒入开水烫软。这样可以使其变得更加柔软，容易处理。
4、泡软后烹饪。将干鱿鱼泡软后，可以将其烹饪成各种不同的菜肴，如干煸鱿鱼等。这样可以使干鱿鱼更加美味，不会过于硬糊。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
