从经济价值和口感来看，多宝鱼比桂鱼更高档。多宝鱼的肉质细腻、味道鲜美，是一种珍贵的海洋食材；而桂鱼虽然也是美味，但不及多宝鱼稀有和珍贵。这也跟不同地区和文化背景的口味偏好有关。
臭桂鱼，因其独特的腌制工艺和烹饪方法，而具有特殊的风味，深受食客喜爱。-将腌制好的臭桂鱼双面过油，各煎3-5秒，使其表面微黄。制作美味的臭桂鱼需要注意选材、腌制和烹饪等关键环节。
