荞麦又称苦荞、荞麦米，因其种子壳含有大量的不易消化的纤维素和黏液质，有利于促进肠道蠕动和排泄，因此被称为净肠草。荞麦还含有丰富的膳食纤维、植物蛋白质、矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处，如降低血脂、预防血栓、缓解便秘等。
苹果是大家普遍爱吃的水果类，苹果百克膳食纤维的含量是1.2克，荞麦的膳食纤维含量是百克6.5克。荞麦也是高膳食纤维的食材，很多血糖高的朋友比较喜欢吃荞麦或者荞麦制品，就跟里面有丰富的膳食纤维是有关的。
