荞麦又称苦荞、荞麦米，因其种子壳含有大量的不易消化的纤维素和黏液质，有利于促进肠道蠕动和排泄，因此被称为净肠草。荞麦还含有丰富的膳食纤维、植物蛋白质、矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处，如降低血脂、预防血栓、缓解便秘等。
荞麦面粉可以制作出多种美味的食品，以下是一些推荐的做法：1.阳春荞麦面：将1勺盐、1勺鸡精、1勺猪油、2勺生抽、1把葱花和面汤混合，然后倒入煮好的荞麦面中。
