清炖排骨怎么炖好吃又营养砂锅

  清炖排骨是一道口感鲜美、汤汁清淡的传统美食,炖制时需用到砂锅,以下是清炖排骨的具体做法:

  所需材料:

  1.排骨500克

  2.砂锅

  3.泡发后去皮后的莲藕150克

  4.泡发后去皮后的芡实100克

  5.生姜4片

  6.葱2根

  7.盐、料酒、鸡精、胡椒粉适量

  8.清水适量

  步骤:

  1.排骨洗净,加入开水中焯水去除血水,捞出沥干水分待用;

  2.砂锅用温水涮洗干净,放入排骨、泡发好的莲藕和芡实,生姜、葱也加进去;

  3.加入适量清水,大火烧开后,撇去浮沫;

  4.倒入适量料酒,调入适量盐、鸡精和胡椒粉,搅匀;

  5.转小火慢炖煮1个小时左右,炖到排骨骨质软烂,锅里的汤汁浸透了排骨的味道;

  6.最后根据个人口味调味即可。

  炖制时间越长,排骨的味道越鲜美。这道汤菜营养丰富,可改善贫血、保护心脏等功效。如果喜欢口感粘稠的话,可以在烹制过程中加入少量玉米淀粉勾芡。

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