以下是几种避免饺子破裂的方法:
1.火候掌握好:饺子放入开水中应该将火转小,不要用大火煮,并且一次不要投入太多饺子,以免影响水温,让饺子煮熟时间过长。
2.饺子皮不要太薄:制作饺子皮时,将皮做厚一点,这样饺子容易包好,不容易破裂。
3.包饺子时加些馅料:包饺子时,将馅料搓成小球状后放在饺子皮中央,然后将饺子皮折成半圆形,逐渐将皮缩紧包裹住馅料,这样可以让饺子容易包好。
4.使用高筋面粉:在制作饺子皮时,添加一些高筋面粉,这样可以让饺子皮更有韧性,不容易破裂。
5.在饺子皮上刷一层蛋液:在包饺子之前在饺子皮上刷一层蛋液,可以增加饺子皮的韧性,并且在煮饺子时也会让饺子颜色更加美观。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。