海带含有大量的多糖和蛋白质。在煮海带的过程中，这些成分会释放出来，并与水中的气体形成气泡，从而形成泡泡。这并不会影响海带的食用安全性。
海带是一种营养价值很高的食物，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碘等营养成分。海带是可以食用的，但海带中含有一定的碘元素，过量食用会对甲状腺造成负面影响。适量食用海带是可以促进健康的。
