1. 猪肺要事先处理干净，去掉所有杂质，切成细丝备用；
2. 芹菜也要仔细洗净，切成和猪肺同样大小的丝；
3. 腌制猪肺丝时，可以加入姜末、料酒和淀粉，让其口感更加鲜嫩；
4. 热锅凉油，油温八成热后放入蒜末和姜末爆香；
5. 放入腌制好的猪肺丝翻炒至变色；
6. 加入芹菜丝一同翻炒，可适量加入盐和味精调味；
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰，为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”，与多种食材都能碰撞出美味的火花，只待你用心搭配，便能解锁更多饺子美味的新世界。
