1. 准备好适量的牛肉，切成厚度约为1厘米的薄片，用调料腌制约30分钟。
2. 烤架上刷一层薄油，放上腌制好的牛肉片。
3. 用火力较大的火烤制牛肉片，烤至两面金黄色，表面稍微烤至略微焦香，但不要烤过度。
4. 取出烤好的牛肉片，将其放入烤盘中。
5. 锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香，然后倒入适量的料酒和酱油，加入适量的水，烧开后倒入烤盘中的牛肉片。
6. 将牛肉和调料充分混合，继续用小火烤制约5分钟，直至汤汁收干。
7. 最后将烤好的牛肉放入盘中，撒上适量的芝麻和葱花即可。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
