以下是包饺子的步骤:
1. 准备好饺子皮和馅料(例如猪肉馅,虾仁馅或蔬菜馅)。
2. 在饺子皮的中心放上一勺馅料。
3. 用手指沾水润湿饺子皮的边缘。
4. 将饺子皮对折,用手指捏紧饺子皮的两侧,从中心向两侧排出空气并将馅料固定在饺子皮里面。
5. 从一边开始,将饺子皮向内折叠,用手指轻轻捏紧饺子皮的边缘,制作出褶子。包饺子至少要包13个褶子,但有些包法需要多达18个褶子。
6. 继续将饺子皮沿着褶子的方向向内折叠,直到将所有的饺子皮折叠在一起。
7. 用手指沾水将饺子的两端粘在一起,制作成半月形饺子。
8. 将饺子放在一个涂有面粉的表面上,以免它们黏在一起。
9. 将饺子放入沸水中煮熟,或者放入蒸锅中蒸熟。完成后,将饺子捞出,配上调味料即可。
制作羊肉馅饺子时,最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后,放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大,这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧,你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。