一般情况下,鱿鱼煮熟需要大约2-3分钟的时间,如果烤或者煎需要大约5-6分钟的时间。在烹饪过程中,鱿鱼颜色由半透明变为不透明,触感由生变熟,弹性更大,呈现出柔嫩鲜美的口感。可以用筷子插入鱿鱼中间,如果能轻松插进并且没有阻力,说明鱿鱼已经熟了。
当你敲击鱿鱼时,这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经,导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象,是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。