牛肉炖萝卜怎么炖好吃又嫩

　　下面是牛肉炖萝卜的做法：

　　材料：

　　牛肉500克，萝卜300克，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量，水适量。

　　步骤：

　　1.牛肉洗净切块，用开水焯水，捞出沥干；

　　2.萝卜去皮切块；

　　3.葱姜蒜都要切末备用；

　　4.炒锅加油烧热，放葱姜蒜煸炒出香味；

　　5.放入牛肉块，煸炒至变色；

　　6.加料酒炒匀，倒入足够的水，加盖煮开大火煮10分钟；

　　7.撇去浮沫，加入萝卜块，煮10分钟左右；

　　8.加盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，中小火焖煮1小时，萝卜变软即可。

　　温馨提示：

　　1.牛肉要先焯水可以去除血水，让味道更鲜美；

　　2.煮牛肉炖菜的时候不要一开始就加调料，等到快要熟透的时候再加调料，这样能让菜汤变得更浓郁，口感更好；

　　3.萝卜要煮到非常软才是的，这样能帮助萝卜的营养物质更好的释放出来。