猪肝炒洋葱怎么炒好吃又嫩

　　以下是一个简单的猪肝炒洋葱的食谱，可以让猪肝变得嫩滑且味道鲜美：

　　材料：

　　- 猪肝 250 克

　　- 洋葱 1 个

　　- 姜片 5 片

　　- 葱 2 根

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 盐 1/2 茶匙

　　- 糖 1/2 茶匙

　　- 胡椒粉 1/4 茶匙

　　- 生抽 1 汤匙

　　- 油 适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝切成薄片，加入料酒、盐和姜片拌匀，腌制 10 分钟左右。

　　2. 洋葱切成丝，葱切成小段备用。

　　3. 热锅冷油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

　　4. 将锅中的油倒掉，重新加入适量的油，加入洋葱丝和糖煸炒至洋葱变软。

　　5. 将煸炒好的猪肝加入锅中，加入生抽和胡椒粉，继续翻炒 1 分钟。

　　6. 最后加入葱段炒匀即可。

　　小贴士：

　　- 猪肝腌制时加入姜片可以去腥味。

　　- 热锅冷油可以让猪肝煸炒时不容易沾锅。

　　- 猪肝一定要翻炒至变色，这样可以确保猪肝炒出来的口感嫩滑。

　　- 糖的作用是让洋葱更甜更软，炒出来的味道更好。