一般认为面食比大米更容易消化。面食中的淀粉分子已经被破坏成较小的分子，容易被人体吸收和消化。而大米中的淀粉分子较大，需要在消化过程中分解为小分子才能被吸收。对于消化系统较敏感的人群，如消化不良、胃肠道疾病等患者，过多的面食摄入可能会引起胃肠道不适，因此需适当控制面食的摄入。
精加工的小麦粉做成的面食粗纤维含量不高1、比如馒头包子花卷等面食，不是粗纤维食物。适量补充这些杂粮面做成的面食，是可以帮助补充膳食纤维的。选择大麦，玉米，荞麦面，薏米面，高粱面，黑米面等为原料做成的面食，相对粗纤维更多。
