清蒸龙利鱼怎么做好吃窍门窍门

　　清蒸龙利鱼的做法：

　　材料：

　　- 龙利鱼1条（约800克）

　　- 姜片2-3片

　　- 葱段2-3段

　　- 盐适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 花椒粉少许

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 将龙利鱼洗净去鳞，然后在鱼身两侧分别剞上几刀，以便蒸熟后入味。

　　2. 在鱼身两侧均匀地抹盐和料酒，放几片姜和葱段在鱼身和腹腔内。

　　3. 锅中加入水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟即可。

　　4. 将蒸鱼汁留出，加入适量的生抽和花椒粉调味，然后用少许油热锅烧热，倒入调好味的蒸鱼汁，翻炒几下即可浇在蒸好的鱼上。

　　窍门：

　　1. 龙利鱼的肉质细腻，嫩而不柴，蒸熟后鲜香可口。

　　2. 在蒸之前要将龙利鱼处理干净，尽量去除鱼骨和鳞片，避免影响口感。

　　3. 蒸鱼时需要开大火，这样可以保证鱼肉的质地和鲜美。

　　4. 浇汁时可以加入一些姜片和葱花，增添香味。