鲜猪肝是一种非常营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是一些做法，可以让鲜猪肝变得更加美味和营养：
1. 炒猪肝：将洗净的猪肝切成小块，用盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制一会儿，然后放入热锅中煸炒，加入蒜末和青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀即可。
2. 煮猪肝汤：将洗净的猪肝切成片或块，加入姜片、葱段、料酒和水一起煮开，然后转小火慢炖30分钟左右，最后加入盐和味精调味即可。
3. 酸汤猪肝粥：将洗净的猪肝切成小块，在热锅中煸炒至变色，加入姜片、葱段、米酒、醋和水一起煮开，然后倒入煮好的米粥中搅拌均匀即可。
4. 蒜泥猪肝：将洗净的猪肝切成片或块，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制一会儿，然后在锅中煸炒，加入蒜泥和青葱煸炒均匀即可。
无论是炒、煮、煎、烤或蒸，鲜猪肝都可以制作成多种美味佳肴，让你轻松享受美食的也能摄入充足的营养。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
