1. 首先将鲜海参浸泡在清水中，泡发2-3天，直至变软。
2. 取出海参，去除沙垢，洗净后切成小块，备用。
3. 准备青椒、红椒、洋葱、蒜末等蔬菜和调料，切成丝或蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入洋葱炒香后加入青红椒丝，煸炒至熟。
6. 放入海参块，用中火炒至入味。
7. 加入盐、生抽、鸡精等调料翻炒均匀后出锅。
8. 摆盘，可以加一些香菜或葱花点缀，即可享用美味的鲜海参炒食。
如北极野生海参等高品质无刺海参，其营养价值也非常丰富。刺海参和无刺海参各有其独特的优点和适用场景。如果追求高营养价值和紧实的口感，可以选择刺海参；如果喜欢软糯的口感或对价格有特别要求，可以选择无刺海参。
