荠菜炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜品，做法如下：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 荠菜适量
- 油适量
- 盐适量
步骤：
1. 将荠菜洗净，去掉根部，切成段状备用。
2. 打入鸡蛋，在蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，待油热后倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至半熟时盛出备用。
4. 在同一锅中加入适量油，放入荠菜段，加少许盐翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，再次翻炒均匀即可。
Tips：
1. 鸡蛋和荠菜同时放入锅中炒会导致荠菜炒熟鸡蛋未熟，建议先炒鸡蛋再进行下一步。
2. 炒荠菜时不要加水，否则会影响荠菜的口感。
3. 可以根据个人口味添加适量葱姜蒜等作料。
洋槐花是性寒凉的食材，也就是吃洋槐花是可以帮助清热下火的，所以吃洋槐花的时候，只要不是和寒凉的蔬菜一起就可以的。荠菜和洋槐花都比较适合搭配鸡蛋一起烹饪，炒，包馅都可以。
