选购新鲜银耳时可以注意以下几点：
1. 外观：新鲜的银耳质地柔软，表面光滑、无破损和变色。色泽应该是乳白色，稍微有些透明。
2. 气味：闻起来应该是清香的，没有任何异味。
3. 湿度：新鲜的银耳在手中感觉有一定的湿度，但不会感觉过度湿润。
4. 触感：用手感觉新鲜银耳的质地应该是柔软的，没有硬块和杂质。
5. 条形：银耳是长条形，这样可以保证营养成分比较均匀。
选购新鲜银耳时一定要选择表面无破损、无异味、没有变色，质地柔软、有一定湿度且没有硬块和杂质的银耳。
选购海螺时，可以考虑以下几个因素来判断是否是好的海螺：1.外观：好的海螺通常有光滑的表面和鲜艳的颜色，不会有明显的变形或破损。选购海螺时需要综合考虑外观、重量、壳口、气味等因素，并选择可靠的渠道购买，以获得好的海螺。
