材料：猪肝，洋葱，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，食用油
做法：
1.猪肝切成块，用料酒和盐腌制五分钟，撒少许盐，拌匀备用；
2.洋葱切成丝状，葱、姜、蒜切末备用；
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4.加入洋葱翻炒至微黄，将猪肝块倒入锅中，用中小火翻炒至熟透；
5.加少许生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.猪肝切块后可以用料酒、醋、盐等腌制或浸泡一段时间后再进行炒制，增加肝味的脆嫩；
2.加水调理汁分也可以让洋葱和猪肝炒得更加入味；
3.加入适量的家常豆腐、青椒等蔬菜炒制，营养更丰富。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
