猪肝是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是一些猪肝的做法,营养比较多:
1. 猪肝炒蘑菇:将洗净的猪肝切成薄片,用盐和料酒腌渍10分钟,然后和蘑菇一起炒熟即可。这道菜营养丰富,蘑菇含有植物蛋白和多种维生素,能提高免疫力。
2. 猪肝豆腐汤:将猪肝和豆腐切成块,加入清水、姜片和调料煮30分钟即可。这道汤富含蛋白质,维生素和矿物质,能促进消化和滋补身体。
3. 猪肝炖山药:将猪肝和山药切成块,加入清水和调料,炖煮1小时即可。这道菜有益健脾胃、滋阴润燥、补益肾阴等功效。
无论哪种做法,猪肝均为高蛋白、高铁、高维生素的食材,适当食用对身体有益。
腌制盐猪肝,看似简单,实则讲究技巧,才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时,务必挑选这样的优质猪肝,这是腌制成功的基础。同时,可用刀在猪肝表面轻轻划几刀,增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒,风味各异。