焯水的小白菜可以放入密封的保鲜袋或容器中，放入冰箱中保存。建议在保存前将小白菜充分晾干，避免过多的水分导致品质下降。焯水的小白菜可以在冰箱中保存3-5天左右。如需更长时间保存，可以将其放入冷冻库中冷冻。
3.地域气候：-江、淮地区：秋白菜定植后30~40天可陆续采收，收获成株则需50~60天；春白菜须在抽薹前收获。小白菜的收获时间大致可以分为以下几个阶段：早熟品种：播种后45-65天可收获。
