方法1:
1. 用刀将猪肝切成片。
2. 将猪肝放入开水中焯水,焯熟后捞出。
3. 将焯好的猪肝片放入冷水中浸泡约30分钟。
4. 取出猪肝片,用刀背轻轻刮去表面的膜和筋。
方法2:
1. 将猪肝切成小块。
2. 先用盐水和醋浸泡猪肝块20分钟。
3. 捞出猪肝块,用清水冲洗干净。
4. 在猪肝块表面切一刀,用手指将膜和筋揭开。
5. 扣在案板上,用刀背将膜和筋轻轻刮去即可。
芹菜炒猪肝是一道家常美味,不仅营养丰富,而且口感鲜美。想要炒出好吃的芹菜炒猪肝,关键在于食材的处理和火候的掌握。一盘色香味俱佳的芹菜炒猪肝就完成了。学会这道芹菜炒猪肝,不仅能为家人带来美味,还能在烹饪的过程中享受乐趣。