纤维是指一种在人体内无法被消化的食物成分,主要来源于植物,如果蔬、谷类、豆类等。纤维素是组成植物细胞壁的一种多糖,是大部分纤维的主要成分之一。纤维和纤维素有着密切的关系,纤维素是造成纤维的主要成分之一。纤维素含量高的食物常常也是富含纤维的食物,如全麦面包、燕麦片、黑豆、芹菜等。摄入富含纤维素的食物可以促进肠道蠕动,帮助排便,降低胆固醇水平,预防肥胖和糖尿病等疾病。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。