羊肉炖茄子怎么做

  羊肉炖茄子是一道传统的中国菜肴,下面是具体的做法。

  所需材料:

  1. 羊肉 500 克

  2. 茄子 2 个

  3. 姜片 3 片

  4. 葱段 2 根

  5. 酱油 2 汤匙

  6. 料酒 1 汤匙

  7. 盐 适量

  8. 糖 适量

  9. 老抽 适量

  10. 生姜 适量

  11. 水 适量

  做法:

  1. 羊肉切块,焯水去血水,捞出备用。

  2. 茄子去皮,切块,焯水去涩味,捞出备用。

  3. 热锅冷油,下姜片和葱段,煸炒出香味。

  4. 加入羊肉块,煸炒至金黄色。

  5. 加入料酒、酱油、盐、糖、老抽和生姜,翻炒均匀。

  6. 倒入足够的水,加盖炖煮约 1 小时,使羊肉变得非常软烂。

  7. 加入茄子块,煮约 10 分钟,直到茄子变软。

  8. 端盘即可食用。

  温馨提示:

  1. 羊肉选择去膻味的部位,比如肩肉或腿肉。

  2. 如果喜欢更加浓郁的口味,可以加入适量的豆腐干、木耳等配料。