腌制腊肉怎么腌法

  腌制腊肉的方法如下:

  材料:

  1. 五花肉 1千克

  2. 盐 100克

  3. 糖 100克

  4. 白胡椒粉 10克

  5. 料酒 50克

  6. 老抽 50克

  7. 生姜 50克

  8. 葱 50克

  9. 八角 5颗

  10. 桂皮 1根

  步骤:

  1. 用清水洗净五花肉,切成适当大小的块状,控干水分备用。

  2. 锅中加水烧开后放入五花肉块,焯水至肉色变白,捞出沥干水分。

  3. 生姜切片,葱切段,八角和桂皮备好。

  4. 将盐、糖、白胡椒粉、料酒、老抽、生姜、葱、八角和桂皮混合成调味汁。

  5. 将焯水好的五花肉块均匀地涂上调味汁,在密封的容器中腌制1-2天(视肉块大小而定)。

  6. 腌制好的五花肉块取出,晾干水分,可用绳子穿起来挂在通风处晾干或用电饭煲蒸熟即可享用。

  提示:

  1. 腌制的时间可以根据自己的口味进行调整。

  2. 涂抹调味汁时可以用手套,以免被调味汁刺激皮肤。

  3. 晾干后的腊肉可以用保鲜膜包好,放在冰箱里保存。

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