以下提供一道猪肝西红柿汤的做法，既好吃又营养、活血：
材料：
- 猪肝 200克
- 西红柿 2个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
- 水适量
做法：
1. 猪肝切成薄片，用淡盐水泡一下，放置5分钟后洗干净。
2. 西红柿切成小块备用。
3. 锅热后放入葱姜，炒出香味后放入猪肝，煎至两面金黄。
4. 加入料酒煸炒一下，倒入西红柿块翻炒几分钟。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟左右，直至猪肝熟透。
6. 放入盐和鸡精进行调味即可。
这道汤中，猪肝富含铁和维生素，有助于补血，西红柿中的番茄红素、维生素C、胡萝卜素等营养成分也有助于调节身体机能，增强免疫力。做法简单，汤汁鲜美，非常适合作为营养又美味的家常菜。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
