糖醋排骨的制作方法如下：
材料：
- 500克猪排骨
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 1个红辣椒
- 2汤匙料酒
- 2汤匙糖
- 2汤匙醋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量水淀粉
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小段，用沸水焯水去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 将姜片、大蒜和红辣椒切成小末备用。
3. 热锅加油，将排骨放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入姜片、大蒜和红辣椒末煸炒，再加入料酒、生抽、老抽、糖和醋翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。
6. 掀开锅盖，煮至汤汁浓稠时，撒入适量盐调味。
7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煮排骨汤时不要加太多水，以免汤汁太稀。
2. 炒糖醋排骨时要翻炒均匀，以便让排骨均匀入味。
3. 糖醋排骨的糖和醋的比例可以根据自己的口味进行调整。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
