木耳菜是新鲜状况下使用，因为它含有水分较多，保存时间较短。如果需要保存，以下是一些方法：
1. 洗净木耳菜，晾干后放入保鲜袋中，尽量挤出空气，放进冰箱冷藏室中的蔬菜保鲜室内保存，可保存3至5天左右。
2. 用保鲜膜把整个木耳菜裹住，放入冰箱冷藏室内保存，可保存1至2天。
3. 将木耳菜焯水至烫熟，放入冷水中浸泡5分钟，捞出后沥干水分，放入保鲜袋中，尽量挤出空气，放进冰箱冷藏室中的蔬菜保鲜室内保存，可保存5至7天。
注意事项：
1. 每次取用后，应及时封口，以避免空气污染。
2. 不要把木耳菜与其他蔬菜放在一起保存。
3. 如果储存时间过长，木耳菜会变质，出现腐烂、变色、异味等情况，应立即丢弃。
