泡发银耳的正确方法

  1.银耳的选购

  要选择颜色浅、薄、质地硬的优质银耳。如果银耳是黄色或者灰色,看起来不新鲜的话,不要购买。

  2.洗净泡发

  将银耳放入凉水中浸泡30分钟左右,直到软化。然后用清水洗净银耳的表面杂质,注意不要洗掉银耳自身的黏液。

  3.去蒂

  将泡发后的银耳取出,用手轻轻一捏,把中间的硬蒂拔掉,这样煮出来的银耳会更加鲜嫩。

  4.热水焯水

  将银耳放入开水中焯烫1-2分钟,然后立即捞出用冷水冲洗,这样可以去除杂质和腥味。

  5.泡水至软化

  将焯过水的银耳放入清水中泡水,泡20-30分钟左右,直到银耳完全软化,这样做银耳更容易入味。

  6.洗净再煮

  将泡发后的银耳再次用清水冲洗干净,放入锅中加适量的水煮开,转小火煮20-30分钟,直到银耳变成透明状,软烂可温柔的掰成若干朵。

  7.调味即可

  将煮好的银耳捞出,用清水冲洗干净后,加入调料,可以蒸、煮、炖、炒等多种方式来烹饪。

银耳的性味归经、功能主治及用法用量

银耳的性味归经、功能主治及用法用量

银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。


>>查看更多内容

怎样用电炖锅炖制美味的银耳汤

使用电炖锅炖银耳汤,更是省心省力,轻松享受美味。将炖好的银耳汤盛出,稍微冷却后即可享用。一碗热腾腾、香甜可口的银耳汤,不仅滋补养颜,还能温暖身心。使用电炖锅炖银耳汤,不仅操作简单,而且炖煮出的汤品口感更佳。


>>查看更多内容
怎样用电炖锅炖制美味的银耳汤

相关内容